Touristik, Museen (Bönnigheim)

Wein der Woche KW 43 (28. und 29.10. 2023)

Als letzten Wein unseres Oktober Themas „weiße Spezialitäten“: Grauburgunder und weiße Cuvées stellen wir Ihnen an diesem Wochenende den Chardonnay `S´ trocken, Jahrgang 2019, des Weingutes Dautel vor. Die auf Gipskeuper stehenden Trauben wurden selektiert bevor eine mehrmalige schonende Handlese erfolgte. Nur die gesunden Trauben erfahren in Spontangährung eine schonende Traubenverarbeitung auf natürlichen Hefen. Danach lagert der Wein für 12 Monate in kleinen, gebrauchten Holzfässern bevor er in die Flasche kommt. Typisch für Chardonnay sind Aromen wie Ananas, Stachelbeere und saftiger reifer Pfirsich. Deutlich in seiner Mineralität findet er einen fast rauchigen Abgang. Probieren Sie diesen Wein einfach mal in unserer Vinothek.

Kleine Weinkunde:

Die weltweit wichtigste weiße Rebsorte der Burgunderfamilie ist der Chardonnay, der in fast allen wichtigen Weinbauländern angebaut wird, seit den 90er Jahren auch in Württemberg (derzeit auf etwa 70 ha). Bei der Rebsorte handelt es sich um eine Spontankreuzung aus blauem Spätburgunder und Heunisch, wohingegen es sich beim nahe verwandten Weißburgunder um eine natürliche Mutation des blauen Spätburgunders handelt. Vom Standort her stellt der Chardonnay ähnlich hohe Ansprüche wie der Riesling. Chardonnay wird überwiegend trocken ausgebaut, teilweise auch im Barrique. Typisch ist sein Duft, der an exotische Früchte erinnert.

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Inge und Peter Hilcher freuen sich auf Ihren Besuch!

Wein der Woche KW 42 (21. – 22.10. 2023)

Als vierten Wein unseres Oktober-Schwerpunktes „weiße Spezialitäten“ stellen wir Ihnen am Wochenende den 2021er EPOS Grauburgunder, trocken, der Weingärtner Stromberg-Zabergäu vor. Er ist ein sehr gehaltvoller und feinfruchtiger Weißwein aus selektionierter höchster Traubenqualität, mit einer angenehmen Fülle und einem dezenten, fruchtigen Säurespiel (Alkohol 12,5%vol., Restzucker 4,4 g/l, Säure 6,0 g/l). Dieser Grauburgunder ist ein optimaler Essensbegleiter zu kräftigen Meeresspeisen und hellem Fleisch, der aber auch ideal zu Käse oder einem Kräuter-Gemüsekuchen passt. Probieren Sie selbst!

Kleine Weinkunde:

Der Grauburgunder, als Pinot Gris in Frankreich weit verbreitet, ist eine Mutation des Spätburgunders und genetisch auch mit dem roten Frühburgunder und dem Weißburgunder verbunden. Die Beeren sind dünnhäutig und in der Farbe rötlich bis rotgrau. Die Weine sind kräftig goldgelb, frisch, extraktreich und wenig säurebetont. Ein junger, trockener Grauburgunder ist leicht und spritzig und damit ein idealer Sommerwein. Selektionierte Qualitäten wie der Wein der Woche sind in ihrer Aromafülle und Eleganz erlesene Weißweine, die sich hervorragend als Begleiter eines guten Essens eignen. Der früher übliche Ausbau als „Ruländer“ aus sehr reifen und zum Teil edelfaulen Trauben ist in den letzten Jahren stark zurückgegangen.

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Jürgen Wiest am Samstag und am Sonntag Andreas Haiges und Markus Enderle freuen sich auf Ihren Besuch!

Wein der Woche KW 41 (14. und 15.10.2023)

Im Rahmen unseres Oktober-Schwerpunktes „weiße Spezialitäten“ stellen wir an diesem Wochenende eine ganz besondere weiße Cuvée aus der Weinkellerei Kölle vor: die **** Edition Paradies Cuvée Svenja trocken des Jahrgangs 2021. Die Trauben für diese Cuvée aus Riesling, Kerner und Weißburgunder reifen in ausgewählten Lagen und sind im Ertrag stark reduziert. So entstand ein vollmundiger Weißwein mit intensiven, exotischen Fruchtaromen und einer feinen Kräuternote. Am Gaumen überzeugt die dezente Mineralik und eine hervorragend ausgewogene Säure (5,8 g/l, Restzucker 2,9 g/l, Alkohol 13,0 % vol.). Probieren Sie selbst!

Kleine Weinkunde:

Wenn man hellbraune oder weiße Kristalle im Wein entdeckt, handelt es sich weder um Rückstände von Zucker noch gar um Fremdkörper. Es ist Weinstein, der durch eine natürliche Reaktion im Wein entsteht und absolut harmlos und geschmacksneutral ist. Weinstein, der ein Indiz für einen hohen Mineralgehalt im Wein ist, findet man vor allem im Wein aus langgereiften Trauben, die durch die späte Ernte besonders viele Mineralien aufnehmen und zugleich viel reife Weinsäure bilden. Treffen diese zusammen, kann sich Weinstein bilden (Weinkulturmagazin Württemberger 2/11).

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unser Vinothekar Walter Belßner freut sich Samstag und Sonntag auf Ihren Besuch!

Wein der Woche KW 40 (07. und 08.10.2023)

Am Samstag, 07.10.23 findet um 16 Uhr in der Vinothek am Schloss das monatliche Weinkolleg statt, zu dem alle Vinothekare und auch Gäste herzlich eingelanden sind. Gründungsmitglied der „Freunde der Vinothek e.V.“ und Ehrenvorsitzender Hans-Joachim Jaeger hat sich seine Lieblingsrotwein-Sorte, den Spätburgunder vorgenommen und wird den Teilnehmern des Kollegs diese „Diva“ der Rotweine in Theorie und Praxis präsentieren.

Im Rahmen unseres Oktober-Schwerpunktes „weiße Spezialitäten“ stellen wir an diesem Wochenende den 2020er Grauburgunder trocken aus der Serie „OCTAVIO“ der WG Stromberg Zabergäu vor. Dieser exklusive Grauburgunder ist im 500-Liter Holzfass gereift. Seine klassischen Holzfassnoten von Vanille und Gewürzen werden von einer eleganten, dezenten Fruchtnote durch den Gaumen getragen. Er wird aus stark ertragsreduzierten Weinbergen (max. 50hl/ha), streng selektierter, handgelesener Trauben mit größter Sorgfalt ausgebaut und bringt mit 14%vol. Alkohol, einer Säure von 5,0g/l und dem besonders geringen Restsüßeanteil von nur 1,8g/l die idealen Voraussetzungen für einen äußerst gelungenen exclusiven Wein, der nicht nur ein idealer Begleiter zu gebratenem Fisch, zu Wild oder Speisen mit kräftigen Röstaromen ist, sondern auch einfach so den Genießer besticht und überzeugt.

Kleine Weinkunde.

Geologische Strukturen und die Beschaffenheit des Gesteins beeinflussen wesentlich die Eigenschaften der Weinbergböden. Wasserspeicherfähigkeit oder Nährstoffverfügbarkeit bestimmen nicht nur das Wachstum der Reben, sondern wirken sich auch auf den Charakter der Trauben und somit den Geschmack des Weines aus. In weiten Teilen der Weinbaugebiete Württembergs bildet Muschelkalk die Bodengrundlage und tritt oft felsig hervor. Die überwiegend extrem steilen Lagen, wie der Besigheimer Wurmberg mit seinen Terrassen aus Kalkstein-Trockenmauern, sind schwierig zu bewirtschaften und stellen ganzjährig hohe Anforderungen an die Bewirtschaftung.

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Corinna und Karl-Heinz Urban freuen sich Samstag und Sonntag auf Ihren Besuch!

Wein der Woche KW 39 (30.09. und 1.10. 2023)

Am Samstag, 07.10.23 findet um 16 Uhr in der Vinothek am Schloss das monatliche Weinkolleg statt, zu dem alle Vinothekare und auch Gäste herzlich eingelanden sind. Gründungsmitglied der „Freunde der Vinothek e.V.“ und Ehrenvorsitzender Hans-Joachim Jaeger hat sich seine Lieblingsrotwein-Sorte, den Spätburgunder vorgenommen und wird den Teilnehmern des Kollegs diese „Diva“ der Rotweine in Theorie und Praxis präsentieren.

Als ersten Wein unseres Oktober Themas „weiße Spezialitäten“: Grauburgunder und weiße Cuvées stellen wir Ihnen an diesem Wochenende der Sauvignon Blanc trocken, Jahrgang 2021, aus der EPOS-Serie der Weingärtner Stromberg-Zabergäu vor. Dieser „Exote“ im Vielklang der Württemberger Rebsorten wurde früher eher in Frankreich und in Übersee an- und ausgebaut. Sein ungewöhnlicher Duft von Feige, Melisse und Minze wird am Gaumen abgelöst von einer knisternden Frische, es entfalten sich lebhafte fruchtige Aromen und ist dennoch wunderbar trocken. Bei 12% vol., einer milden Säure von 6,3g/l und einem wundervoll eingebundenen Restzuckergehalt von 5,3g/l bietet er seinen harmonischen sommerlichen Charakter dar, der sowohl im „Alleingang“, als auch zu Fischgerichten, Meeresfrüchten oder zu Pasta mit leicht scharfen Soßen jeder Art genossen werden kann. Probieren Sie diesen Wein einfach mal in unserer Vinothek.

Kleine Weinkunde:

Sauvignon Blanc ist eine natürliche Kreuzung aus den Rebsorten Traminer und Chenin Blanc. Vermutlich geht der Name auf das französische Wort „sauvage“, das „wild“ bedeutet, zurück. International ist er auch als „Fumé Blanc“ bezeichnet. Fruchtige Frische und knackige Säure sind sein Markenzeichen. Aromen wie Zitrusfrüchte, schwarze Johannisbeere, Stachelbeere oder auch grünes Obst tauchen je nach Terroir und Lage in unterschiedlicher Dichte auf. In Württemberg gehört er zu den jüngeren Sommer-Weißweinsorten.

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare am Samstag Ursula Körber und Rolf Teuteberg, sowie am Sonntag Roland Hörl freuen sich auf Ihren Besuch!

Besichtigung des Bürgerhauses Nabern

Im Ortsteil von Kircheim unter Teck besichtigten wir das Bürgerhaus Zehntscheuer Nabern. Der Vorsitzende des Bürgervereins Klaus Neuhäußer und der Architekt Helmut Kapp erläuterten die Entstehungsgeschichte. Die im 16. Jahrhundert erbaute, sanierungsbedürftige Zehntscheuer wurde 1992 von der Stadt Kirchheim erworben. Der Bürgerverein e.V.wurde 1998 gegründet, mit dem Ziel durch Spenden und Eigenleistungen die Sanierung voranzutreiben. Fast ein Drittel der Gesamtkosten von DM 1.700.000, wurden bei der Sanierung in ehrenamtlicher Tätigkeit erbracht.

Heute steht ein Haus mit Geschichte und historischem Flair für Empfänge und Festlichkeiten mit Räumen für 10 bis 200 Personen inkl. Cateringküche. Es wird vermietet und ist oft belegt. Mit den Mieteinahmen wurden zwischenzeitlich die Kosten finanziert. Mit der Zehntscheune steht ein niveauvolles Gebäude den Bürgern von Nabern zur Verfügung, welches dem Gemeinschaftsleben viel neue Impulse gab und gibt.

Am Sonntag, 01.Oktober 2023 führt Frau Rosemarie Münich von 14.00 bis 16.00 Uhr durch das Museum ARZNEYKÜCHE und zeigt die Herstellung von Pillen in einer alten Apothekertechnik. Zudem wird In keinem anderen Apothekenmuseum die Verwendung des Alkohols in der Medizin so dargestellt wie im Bönnigheimer Museum Arzneyküche. Da es im heutigen Wirtshausgarten des Restaurants ALTE APOTHEKE liegt, wurde es als Schaufenster konzipiert. Im überwölbten, feuerfesten Laborraum kann man die Technik der "Bitter Destillationsanlage" um 1900 sehen. Das Gebäude markiert den Umbruch von der handwerklichen Arzneiherstellung zur industriellen Produktion. Nur so konnte der vermehrten Nachfrage Genüge geleistet werden, was gleichzeitig den Niedergang des Apothekenlabors bedeutete.

Treffpunkt: Vor dem Gastgarten, Zugang über den Kirchplatz

Eine Königin, ein Minister und Präsidenten

Das Schwäbische Schnapsmuseum feiert 30-jähriges Bestehen. Minister Peter Hauk, Destillatkönigin Lea Klatt, Alois Gerig, Präsident der Gesellschaft für Geschichte des Branntweins und Sabine Mücke, Präsidentin des Museumsverbandes Baden-Württemberg geben sich die Ehre. Nach der Begrüßung durch Bürgermeister Albrecht Dautel werden sie Grußworte sprechen. Kurt Sartorius zeigt die Entwicklung des Museums auf. Seit 30 Jahren schreibt das Museum eine Erfolgsgeschichte. Von kleinen Anfängen bis zum heutigen, weit über die Landesgrenzen hinaus bekannten Museum war ein langer Weg. Heute ist es der wichtigste Werbeträger Bönnigheims. Am Donnerstag, den 28. September beginnt die Feier im Steinhaus um 18 Uhr mit einem Sektempfang und Führungen. Das Jubiläum schließt sich um 19 Uhr an. Es sind Mitglieder und Freunde eingeladen.

Am Sonntag, den 1. Oktober gibt es freien Eintritt und kostenlose Führungen. Jeder 30-, 60- und 90-jährige Besucher oder Besucherin bekommt einen kostenlosen Schnaps.

Riesling 2021 von der Saar bis nach Franken

Zu einem ganz besonders interessanten Weinkolleg über den "Riesling" fanden sich mehr als 20 Gäste am Samstag in der Vinothek am Schloss in Bönnigheim ein. Der Referent, Andreas Reichert, ehemaliger Kellermeister der Weingärtner Cleebronn-Güglingen e.G., berichtete sehr launig und äußerst kompetent von seiner 14-tägigen Fahrradtour und den dabei besuchten fünf Weingütern entlang der Flüsse von der Saar über die Mosel, den Mittelrhein, das Rheingau bis zur Mainschleife nach Franken.

Schon während seiner Fassküferausbildung, sowie des Studiums in Geisenheim und Weinsberg und nicht zuletzt während seiner Arbeit in der Felsengartenkellerei Besigheim und den 14 Jahren als Kellermeister in Cleebronn war ihm der Riesling als „sein Steckenpferd“ ans Herz gewachsen. Immerhin gehöre Württemberg zu den fünf wichtigsten Riesling-Anbaugebieten Deutschlands und es habe Zeiten gegeben, besonders vor und kurz nach dem Ersten Weltkrieg, „da war deutscher Riesling weltweit die anerkannteste und teuerste Weinsorte, die auf dem Weltmarkt mehr kostete als Burgunder- und Bordeaux-Weine“, so Andreas Reichert. Im März 1435 sei das Wort Riesling zum allerersten Mal in einem Dokument erwähnt worden. „Seither wird der Riesling in Deutschlands Weinregionen kultiviert und ausgebaut“ und es könne sogar sein, dass schon die Römer den Riesling für die kühleren Regionen „in den Norden“ mitgebracht hätten. „Denn er reift spät und reagiert ausgesprochen abwechslungsreich in seine Aromen und seiner Stilistik auf die verschiedenen Terroirs der jeweiligen Weinbauregion mit klaren mineralischen Noten und unterschiedlicher Dichte des Körpers“, erläuterte der Referent.

Um seine historischen und verfahrenstechnischen Kenntnisse in An- und Ausbau der Rieslinge praktisch demonstrieren zu können, hatte Reichert fünf besondere Rieslinge aus den von ihm besuchten Kellereien mitgebracht und zur Verkostung für die Gäste ausgeschenkt. Schnell wurde den Teilnehmern klar, dass ein Riesling, der auf grauem Schiefer oder Tonschiefer wächst, viel kühler, schlanker daherkommt, als wenn er auf Löß-, Lehm- oder Muschelkalk angebaut wird. „Je fetter der Boden, desto fetter der Riesling“, so Reicherts Kurzformel.

„Weltweit wird er auf ca. 60.000 Hektar angebaut und belegt damit den Rang 18 aller angebauten Rebsorten.“, erfuhren die Weinkollegianer im weiteren Verlauf. Anschauliche Fotos von den Steillagen an der Mosel oder dem Mittelrhein zeigten außerdem sehr deutlich, dass Rieslinge dort sogar in Erster Lage und als Großes Gewächs gedeihen. Obwohl abenteuerliche Seil- und Aufzugskonstruktionen als Transporthilfen die schwere Arbeit in den 70% steilen Hängen erleichtern soll, bleiben die Qualen der Bearbeitung der Weinstöcke und der Weinlese enorm. „Aber“, so Reichert, „Qualität kommt von Quälen“.

Dies alles erfuhren die Vinothekare und Gäste des zweistündigen Weinkollegs mit viel Freude, neuem Wissen und hohem Genussfaktor. Ein langanhaltender, herzlicher Applaus und ein paar einheimische Tropfen als Dank unterstrich die Zufriedenheit der Teilnehmer mit diesem hochkarätigen Referenten beim neunten Weinkolleg der Freunde der Vinothek Bönnigheim e.V.

Text und Fotos: H. Tiedke

Wein der Woche KW 38 (23. und 24. 9. 2023)

Der September gilt den Weinen, die feinherb bis fruchtig-süß ausgebaut sind. Dieses Wochenende stellen wir Ihnen den 2022er Lemberger feinherb*** der Weinkellerei Kölle vor. Die Reben für unseren Wein der Woche gediehen in ausgewählten Lagen, der Ertrag wurde reduziert. So wuchs ein aromareicher, gehaltvoller Wein heran. Sein feiner Duft erinnert an dunkle Beeren mit einem Hauch von Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und dunkle Schokolade. Am Gaumen ist er kräftig und ausgewogen. Der Wein ist in Süße und Säure fein ausbalanciert (Restzucker 8,1 g/l, Säure 4,8 g/l, Alkohol 12,5 % vol.) und bereitet auch bei einer kühleren Trinktemperatur viel Trinkvergnügen, nicht nur zur leichten Sommerküche, sondern auch zu kräftigen Käsesorten oder Wildgerichten.

Kleine Weinkunde:

Der Lemberger, unsere württembergische Spezialität, stammt ursprünglich aus Niederösterreich. Dort wurde und wird die Rebe unter der Bezeichnung „Blaufränkisch“ kultiviert. Die ersten Rebstöcke kamen aus den Orten Lemberg (heute Slowenien) und Limberg (Niederösterreich) nach Deutschland. Der Lemberger verbindet die Finesse des Burgunders mit der Kraft des Cabernet. Unsere Region ist für ihre exzellenten Lemberger-Weine bekannt. Der Lemberger stellt hohe Ansprüche an die Lage und liebt unser mildes Klima und windgeschützte Standorte, da er zwar früh austreibt aber spät reift. Er gedeiht besonders gut auf tiefgründigen, fruchtbaren Böden und eignet sich perfekt für den Ausbau im Holzfass.

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das wieder eröffnete Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Ulrich Bauer und Silke Scheerle freuen sich auf Ihren Besuch!

Einladung zum Weinkolleg. Am Samstag, 9.September findet um 16 Uhr in der Vinothek am Schloss das erste Weinkolleg der Freunde der Vinothek e.V. nach der Sommerpause statt. Der frühere Kellermeister der WG-Cleebronn, Andreas Reichert, wird zum „Thema Riesling“ seinen reichen Erfahrungsschatz mit den interessierten Besuchern und den Vinothekaren teilen.

Wein der Woche KW 36 (09. -10. 9. 2023)

„Von feinherb bis fruchtig-süß“ ist der Schwerpunkt bei der Präsentation unserer Weine im September. Als zweiten Wein stellen wir den fruchtigen Muskateller der Jahrgänge 2021 und 2022 aus der Serie „FANTASY“ der Weingärtner Stromberg-Zabergäu vor. Im Duft herrschen ein Hauch von Rosen, etwas Weinbergpfirsich und exotische Früchte vor. Der frische und elegante Wein hat einen Alkoholgehalt von 10,0 bzw.11,0% vol., einen Restzucker-Anteil von 26,8 bzw. 30,2 g/l bei einer Säure von 6,0/ bzw.5,7 g/l. Seit dem Jahrgang 2014 wird dieser Wein in der Serie „Fantasie“ angeboten. Der Muskateller passt gut als duftiger Aperitif oder empfiehlt sich zu leichten Speisen und zu Gerichten der asiatischen Küche. Lassen Sie sich bei einer Probe überraschen!

Kleine Weinkunde:

Der Muskateller, der heute eine absolute Spezialität darstellt, da er wegen seiner Neigung zum Verrieseln und seiner Standortansprüche nur noch ganz selten angebaut wird (etwa 150 ha in Deutschland), ist eine der ältesten Weinreben. Man unterscheidet zahlreiche Sorten, am bekanntesten sind der Gelbe Muskateller, der Goldmuskateller, eher selten ist der Rote Muskateller. Die Trauben, die auch als Tafeltrauben geschätzt sind, reifen spät und haben intensiv duftende Aromen von Muskat, Rosen und gelben Früchten.

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das wieder eröffnete Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Jörg und Charlotte Steckelberg freuen sich auf Ihren Besuch.