Vinothek

Diesen besonderen Ausnahmewein, den wir Ihnen am zweiten Adventswochende präsentieren, sollten Sie unbedingt probieren: Der Cabernet Franc trocken aus der Serie Oktavio der Weingärtner Stromberg-Zabergäu des Jahres 2021! Feine Anklänge einer reifen Säure und ein intensiver Geruch nach Johannisbeeren in der Nase sind die ersten Attribute dieser Besonderheit. Pfeffrige Wacholderbeernoten und etwas Eichenholz unterstreichen das Geschmacksprofil des Cabernet Franc und präsentieren eine spektakuläre Dichte mit einer feinen Holzfassnote. Cabernet Franc ist in Deutschland sehr selten zu finden. 

Starke Ertragsreduktion und sorgfältigste Handlese sorgen für ein Spitzen-Lesegut, das jeden Kellermeister zu größter Hingabe bei der Weiterverarbeitung von der Maischegärung bis zur Lagerung in Holz- und auch Barriquefässern begleitet. Das Ergebnis von 14% vol. Alkohol bei nur 1,3g/l Restzucker und einer hervorragend eingebundenen Säure von 4,6g/l kann sich wirklich bei jedem Festmahl sehen lassen. Er ist nichts für Zwischendurch, aber das Highlight -der edle Tropfen des Tages.

Kleine Weinkunde: 

Der Cabernet Franc ist  eine der 6 Rebsorten, die für Rotweine im Bordeaux verwendet werden dürfen. In Frankreich wird er auf ca. 32.000 ha angebaut, in Deutschland etwa  32ha. Beim Statistischen Landesamt Baden-Württemberg wird er 2024 nicht aufgelistet.

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch die Tourist-Information und das Museum Sophie La Roche der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Regine Jung und Volker Lorenz freuen sich auf Ihren Besuch.