Vinothek

Im Monat Februar lautet der Schwerpunkt unserer Präsentationen in der Vinothek am Schloss: Ökologische Weine. Als ersten Vertreter dieser Weine stellen wir Ihnen den „ 210° BIOCabernet Blanc“, trocken des Jahrgangs 2024 der WG Stromberg-Zabergäu vor. Diese PIWI-Sorte, die  erst 1991 anerkannt wurde, ist hier zu einem herrlich frischen Weißwein ausgebaut und seit Jahren der Renner unter den Bio-Weinen der Weingärtnergenossenschaft. Im Duft erinnert der Wein ein wenig an seinen großen Bruder, den Sauvignon Blanc. Johannisbeeraromen und Stachelbeernoten in Verbindung mit etwas grünem Paprika entfalten sich schon beim ersten Schluck. Bei nur 12 %vol. Alkohol, einem Säuregehalt von 5,3g/ und einem Restzucker von 5,6/l ist dieser Cabernet Blanc ein hervorragender Begleiter zu asiatischen Gerichten oder zu würzigen Käsesorten.

Kleine Weinkunde:

Als PIWI bezeichnet man Neuzüchtungen von Weinreben, die multiple Resistenzen gegen Pilzbefall aufweisen – also „Pilz Widerstand“ besitzen. Die Grundidee dahinter ist, den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln im Weinbau zu reduzieren und so den ökologischen Weinbau zu fördern. Für die Landwirte bieten die neuen PIWI-Sorten mehr Planungssicherheit, da Ernteausfälle reduziert werden. Zudem sparen sie große Mengen an Fungiziden ein.

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch die Tourist-Information und das Museum Sophie La Roche der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare  Regine Jung am Samstag und Ursula Körber und Rolf Teuteberg am Sonntag freuen sich auf Ihren Besuch.