Vinothek

Wir setzen unser Schwerpunktthema „rote Cuvées“ im März fort mit der Cuvée Jakob D. aus dem VDP-Weingut Dautel (Alkohol 13,5 % vol., Restzucker 2,8 g/l, Säure 5,2 g/l). Jakob D. ist eine Rotwein-Cuvée aus jahrgangsabhängig wechselnden Rebsorten wie Lemberger, Merlot, Zweigelt, Cabernet, Spätburgunder u.a. Außerdem enthält dieser Jakob D. seit 2022 auch Anteile von den Ersten Lagen und Großen Lagen des VDP-Weingutes. Durch klassische Maischegärung, separaten Ausbau der einzelnen Rebsorten und elf Monate im 300l Tonneaux und in großen Holzfässern gelagert entsteht hier eine ganz besondere Cuvée.

Die Besonderheit dieser Cuvée zeichnet sich auch aus durch: Ertragsreduktion wie dem Halbieren der Trauben, durch Grünlese, mehrfache selektive Handlese von gesundem und vollreifem Lesegut. Die tiefrote Cuvée bietet ein Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Holunder und Brombeeren und ist besonders gut ausbalanciert im Süße-Säure-Verhältnis. So ist es nicht verwunderlich, dass dieser „kleine Bruder“ der Kreation Rot -S- bei der FALSTAFF ROTWEIN-CUVÈE-TROPHY 92 Punkte erreicht hat. Probieren Sie selbst diesen Wein, der im Sommer auch gerne etwas kühler gereicht werden darf. 

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie la Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Achim Taxis am Samstag und Martin Bezner mit Markus Enderle freuen sich Sonntag auf Ihren Besuch!