Vinothek

Der September gilt den Weinen, die feinherb bis fruchtig ausgebaut sind. Dieses Wochenende stellen wir Ihnen den 2023er Trollinger feinherb*** der Weinkellerei Kölle vor.  Sein feiner Duft erinnert an Herzkirschen mit einem Hauch von feinen Erdbeeraromen. Seine weiche Taninstruktur zeigt sich am Gaumen kräftig und schön ausgewogen. Der Wein ist in Süße und Säure fein ausbalanciert (Restzucker 11,2 g/l, Säure 4,7 g/l, Alkohol 12% vol.) und bereitet auch bei einer kühleren Trinktemperatur viel Trinkvergnügen. Er passt nicht nur zur leichten Sommerküche, sondern auch zu Feinkostsalaten und leckeren Nudelgerichten.

Kleine Weinkunde:

Der Name Trollinger ist abgeleitet von "Tirolinger", da er vermutlich eine Vernatschvariation aus Südtirol ist. In Baden-Württemberg wurde er noch 2024 auf einer Fläche von 1.924 ha angebaut. In Württemberg ist er mit 1.901ha die meist angebaute Rotweinsorte und liegt demnach noch vor Lemberger und Schwarzriesling. Er braucht warme Böden, gerne Keuper oder Muschelkalk und er benötigt eine lange Reifezeit. Mit durchschnittlich 7 bis 10 g/l Säure liegt er für einen Rotwein im oberen Bereich. Gerne wird er mit kräftigem Lemberger zum sogenannten "TL" verschnitten und ist ein klassischer leichter Tafelwein mit eher hellem Rot im Glas, das in guten Jahren auch in ein Rubinrot übergehen kann. 

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13 – 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch die Tourist-Information und das Museum Sophie La Roche der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Achim Taxis und Klaus Walz sowie Willi Kohler freuen sich auf Ihren Besuch.