Vinothek

Als vierten und letzten Wein unseres Oktober-Schwerpunktes „Weiße Spezialitäten“ stellen wir Ihnen am Wochenende den ***2025er Grauburgunder trocken, aus der Weinkellerei Kölle vor. Er ist ein gehaltvoller und feinfruchtiger Weißwein aus gesunden, ertragsreduzierten Trauben. Er zeichnet sich durch eine aromatische Fülle und ein dezentes, fruchtiges Säurespiel aus. Der Alkoholgehalt liegt bei 12,0 % vol., Restzucker 5,5 g/l, Säure 5,6 g/l. Dieser Grauburgunder ist ein optimaler Essensbegleiter zu Meeresfrüchten oder hellem Fleisch. Er passt aber auch ideal zu gereiftem Käse oder zu einer Kräuter-Gemüse-Quiche. Probieren Sie selbst!

Kleine Weinkunde:

Der Grauburgunder, als Pinot Gris in Frankreich weit verbreitet, ist eine Mutation des Spätburgunders und genetisch auch mit dem roten Frühburgunder und dem Weißburgunder verbunden. Die Beeren sind dünnhäutig und in der Farbe rötlich bis rotgrau.  Ein junger, trockener Grauburgunder ist leicht und spritzig und damit ein idealer Sommerwein. Selektionierte Qualitäten wie der Wein der Woche sind in ihrer Aromafülle und Eleganz erlesene Weißweine, die sich hervorragend als Begleiter eines guten Essens eignen. Der früher übliche Ausbau als „Ruländer“ aus sehr reifen und zum Teil edelfaulen Trauben ist in Württemberg kaum noch vorhanden.

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13 - 17 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch die Tourist-Information und das Museum Sophie La Roche der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Inge und Peter Hilcher freuen sich auf Ihren Besuch.